眼下，正是秋高氣爽的好時(shí)節(jié)，貴州秋茶采摘加工迎來(lái)了旺季。省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組發(fā)出通知，要求各地?fù)屪ゼ竟?jié)，組織茶企業(yè)、合作社和專(zhuān)業(yè)大戶(hù)開(kāi)足馬力生產(chǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，做好產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，助力鞏固脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。
貴州秋茶好喝不貴
高海拔、低緯度、多云霧、無(wú)污染的地理氣候條件鑄就了貴州茶的優(yōu)異品質(zhì)。
為提高貴州秋茶下樹(shù)率，提升秋茶品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從2015年開(kāi)始，貴州率先在全國(guó)開(kāi)展秋季斗茶賽活動(dòng)，突出了斗加工、斗規(guī)模、斗標(biāo)準(zhǔn)、斗安全，連續(xù)6年的秋季斗茶賽活動(dòng)。好材料匹配好加工，持續(xù)不斷的秋季斗茶，快速培養(yǎng)了一批又一批喜好貴州夏秋茶的消費(fèi)者。與春茶相比，貴州夏秋茶由原來(lái)70%產(chǎn)量創(chuàng)造30%產(chǎn)值，轉(zhuǎn)變?yōu)?0%產(chǎn)量創(chuàng)造40%產(chǎn)值，隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，貴州夏秋茶效益逐步顯現(xiàn)。
隨著大量夏秋茶青的下樹(shù)，一大批滋味濃爽、香氣足、耐沖泡，每公斤價(jià)格兩三百元的貴州茶在華東、西北市場(chǎng)占據(jù)的份額日益增大，貴州大力發(fā)展夏秋茶的路徑，一年比一年堅(jiān)定。夏秋茶的成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)日益突顯，對(duì)消費(fèi)者而言，好喝不貴，才是硬道理。
搶抓秋茶生產(chǎn)助力鄉(xiāng)村振興
作為全國(guó)茶園面積第一大省，貴州面向的是全球化的市場(chǎng)，大面積的茶園需要大規(guī)模的加工生產(chǎn)機(jī)械化，加強(qiáng)夏秋茶生產(chǎn)，利用具有成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有利于提高貴州夏秋茶的收益。
中國(guó)茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員魯成銀說(shuō)，貴州的大部分茶區(qū)海拔高、氣候冷涼，沒(méi)有真正意義上的夏天，其夏秋茶堪比春茶品質(zhì)。貴州特殊的地域和氣候造就了貴州秋茶品質(zhì)能與春茶相媲美特點(diǎn)，具有香高、鮮爽的特質(zhì)，這與貴州冷涼氣候和良好的生態(tài)環(huán)境是分不開(kāi)。
通知強(qiáng)調(diào)，秋茶生產(chǎn)是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要組成部分，秋茶的采摘和加工，能夠有效提升茶園管理水平，是減少茶園病蟲(chóng)害發(fā)生的重要措施，是提升資源綜合利用率、提高產(chǎn)業(yè)附加值和企業(yè)節(jié)本增效、農(nóng)民增收的重要舉措。
各地要以“貴州綠茶”“三綠一紅”等省重點(diǎn)品牌和主要區(qū)域公用品牌標(biāo)準(zhǔn)為抓手，深度研究本區(qū)域的國(guó)內(nèi)外、省內(nèi)外主要目標(biāo)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者需求，加大一芽二三葉茶青為原料的顆粒形、卷曲形，直條形優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶，以及以機(jī)采茶青為原料的大宗茶、出口茶和黑茶產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)。
強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)提升品質(zhì)
與春茶相比，夏秋茶的加工難度更高，貴州在夏秋茶的加工上花功夫、下力氣，對(duì)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。最近幾年舉辦的貴州秋季斗茶賽，貴州綠茶整體水平比較穩(wěn)定，這是貴州堅(jiān)持秋季斗茶練內(nèi)功的結(jié)果。本次秋茶生產(chǎn)，要圍繞雙手采茶、茶葉加工、茶葉審評(píng)、機(jī)采茶園管護(hù)、病蟲(chóng)害綠色防控、以草抑草、化肥減施增效等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
省茶葉專(zhuān)班常務(wù)副班長(zhǎng)雷睿勇說(shuō)，結(jié)合省級(jí)開(kāi)展的秋季斗茶賽，各地要把“斗規(guī)模、斗安全、斗標(biāo)準(zhǔn)、斗工藝、斗品質(zhì)，斗出干凈好喝、高性?xún)r(jià)比貴州茶”的斗茶賽精神融入到茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)中，按照“邊加工邊審評(píng)邊調(diào)整工藝”的培訓(xùn)思路，開(kāi)展茶葉加工現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，著重解決綠茶加工過(guò)程中因攤青不足、殺青不透，紅茶加工過(guò)程萎凋不足、發(fā)酵不當(dāng)，以及茶葉保存不當(dāng)造成吸潮引起的茶葉水分超標(biāo)等共性問(wèn)題。
守好干凈茶底線
自2012年以來(lái)，貴州茶葉在國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全情況檢測(cè)中連續(xù)10年合格，居全國(guó)前列。貴州嚴(yán)格參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，禁用農(nóng)藥118種，遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的54種，并在全國(guó)率先禁用水溶性農(nóng)藥及草甘膦。
通知強(qiáng)調(diào)，各地要樹(shù)立茶葉質(zhì)量安全底線思維，在茶園管理上，加大推行以草抑草技術(shù)，在茶園行間、地埂和生產(chǎn)便道周?chē)目盏赝茝V種植白三葉草等優(yōu)勢(shì)草種，不得使用違禁農(nóng)藥和除草劑;在茶青盛裝用具選擇上，提倡使用竹制采茶簍、簸箕、籮筐等盛裝茶青，不得使用塑料盆、塑料袋;在茶葉加工上，要嚴(yán)格實(shí)行從茶園到茶杯全程不落地生產(chǎn)、運(yùn)輸和保存，不得讓茶青、在制品和成品落地，工作人員進(jìn)入茶葉加工廠、包裝車(chē)間等重點(diǎn)場(chǎng)所，要嚴(yán)格實(shí)行清潔，穿戴專(zhuān)用衣褲和鞋帽進(jìn)場(chǎng)作業(yè);要以歐標(biāo)茶、出口茶生產(chǎn)促進(jìn)茶葉質(zhì)量安全水平提升。
打造“貴”字號(hào)茶品牌
2017年，貴州綠茶獲得了國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的全國(guó)省級(jí)茶葉類(lèi)第一個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)產(chǎn)品，在全國(guó)開(kāi)創(chuàng)了省級(jí)茶葉類(lèi)地標(biāo)保護(hù)的先河。通知指出，各地要貫徹落實(shí)全省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)大會(huì)關(guān)于“深入實(shí)施‘貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品’整體品牌建設(shè)工程，集中力量培育一批全國(guó)有影響力的‘貴字號(hào)’區(qū)域公共品牌”等部署要求，整合優(yōu)勢(shì)資源，集中力量，加大宣傳“貴州綠茶”等省重點(diǎn)茶葉品牌和主要區(qū)域公用品牌。加大“貴茶相伴·終生無(wú)憾”宣傳，加大和提升商標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)和包裝，可以在包裝物上印“貴茶相伴·終生無(wú)憾”字樣，品牌授權(quán)使用企業(yè)還可印制“大地標(biāo)+小地標(biāo)+企業(yè)商標(biāo)”，如：“貴州綠茶+都勻毛尖+××企業(yè)商標(biāo)”等，讓外界知曉貴茶、了解貴茶、消費(fèi)貴茶。
深耕省外目標(biāo)市場(chǎng)
為提升貴州綠茶形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，2020年，貴州啟動(dòng)了以省內(nèi)外“貴州綠茶”經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店門(mén)頭改造為抓手，加快茶葉經(jīng)銷(xiāo)商行業(yè)組織的建設(shè)，推進(jìn)“貴州綠茶”全國(guó)一盤(pán)棋;引導(dǎo)支持茶葉企業(yè)實(shí)行按標(biāo)生產(chǎn)、對(duì)標(biāo)銷(xiāo)售，鞏固傳統(tǒng)銷(xiāo)售市場(chǎng)，持續(xù)耕耘“三北”市場(chǎng)，讓貴州綠茶名揚(yáng)全國(guó)、風(fēng)行天下。通知強(qiáng)調(diào)，各地要牢牢守住綠色、生態(tài)這個(gè)根本，緊盯省確定的華北、東北、西北等主要目標(biāo)市場(chǎng)以及對(duì)口幫扶城市，精心謀劃、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。分片區(qū)到省外目標(biāo)市場(chǎng)組織開(kāi)展省外貴州茶經(jīng)銷(xiāo)商培訓(xùn)，提高經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)的深度認(rèn)知，增強(qiáng)他們銷(xiāo)售貴州茶的信心底氣。支持以省外貴州茶經(jīng)銷(xiāo)商為主體舉辦各類(lèi)主題茶會(huì)、斗茶會(huì)、產(chǎn)品促銷(xiāo)等宣傳推介活動(dòng)，持續(xù)營(yíng)造全社會(huì)識(shí)茶愛(ài)茶飲茶推介茶的良好社會(huì)氛圍。
來(lái)源：貴州日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)、北京茶世界
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